Кафе срещу климатичните промени

Узрели кафе череши © Thuan Sarzynski

„Днес е топло и дъждовно. Кафените дървета цъфтят, ако прекалено влажните цветя ще изгният, преди да дадат плодове. През декември трябва да е студено и сухо, времето напоследък става странно ... ”

Брат ми е посредник в Централния хайлайт на Виетнам. Той купува кафе на фермерите, пече го и го продава в кафенета и търговци на дребно във Виетнам. Беше притеснен.

Брат ми и печеното му кафе © Туан Саржински

Кафето е важна парична култура във Виетнам. Важно по обем, но и по отношение на броя на дребните земеделски стопани, разчитащи на това, за да изкарват прехраната си. Има около 25 милиона производители, разчитащи на добив на кафе, за да правят доходи във Виетнам; този доход е необходим, за да изпращат децата си на училище и да купуват храна или лекарства.

През последните десетилетия кафето до голяма степен е допринесло за развитието на селските райони, особено в централните планини на Виетнам, в провинциите Дак Лак, Дак Нонг, Джа Лай, Кон Тум, Лам Донг, както и в бедните северни провинции като син Ла и Лао Кай. Земеделските производители са научили процедурите за сушене на кафе, пакетирането му и продажба на международни пазари, за да получат последващ доход. Докато в света най-ценното кафе е Арабика, Виетнам главно отглежда и продава Робуста, друг вид кафе, по-толерантен към висока температура и влажност. Подходящият климат и почвените условия, както и изобилието от земя и работна сила, позволиха на Виетнам да се превърне във втория световен износител на кафе след Бразилия, като продава Робуста по целия свят, за да снабди производителите на незабавно кафе.

Виетнамското кафе се отглежда интензивно в системи за монокултура, където растенията за кафе са засадени в плътни редове и напълно изложени на слънчевата светлина. Тази система осигурява висока доходност и по този начин висок доход за фермерите. Качеството на кафето обаче се понижава чрез бързото узряване на плодовете при пряка слънчева светлина. В монокултурата фермерите трябва да прилагат големи количества торове и пестициди, за да контролират вредителите и да поддържат растението здраво. Тези изкуствени химикали замърсяват почвите и водата. Под пряка слънчева светлина кафените дървета се нуждаят от много вода, която често се изпомпва от подземни резервати. Поради тези причини интензивната система за кафе е неустойчива.

С течение на времето производството на кафе в монокултурата ерозира почвата и изтощава подземните запаси от вода, намалявайки добива на кафе. В допълнение към продължаващото влошаване на околната среда, изменението на климата прави времето непредсказуемо. Например топлинните вълни създават суши, валежите са по-интензивни и се проявяват по различен модел, екстремните метеорологични събития се случват по-често. Влошаването на околната среда и изменението на климата са заплаха за производството на кафе и следователно за милиони производители на кафе във Виетнам.

Три сорта кафе зелени зърна © Thuan Sarzynski

Обичайният бизнес не е възможен и производителите на кафе във Виетнам трябва да променят своите неустойчиви практики в по-екологична селскостопанска техника. Това включва намаляване на употребата на пестициди и торове чрез използване на органични и самостоятелно произведени алтернативи. Например много земеделски производители не знаят как да правят компост и просто изхвърлят хранителни отпадъци и тор за добитък. Що се отнася до боравенето с изкуствени торове и пестициди, фермерите следват правилото „колкото по-весело е“, причинявайки замърсяването на околната среда, което споменахме по-рано. Земеделските производители трябва да получат обучение за по-добро управление на вложените средства, които прилагат към своето кафе поле. Обучението по управление на водите също трябва да бъде включено в учебната програма, така че земеделските стопани да не изчерпват водния резерв през сухия сезон и да развиват аргументирана система за напояване.

Agroforestry, селскостопанска система, където дърветата са засадени между редовете кафе, е иновативно решение, което позволява на производителите на кафе да бъдат по-издръжливи на променящия се климат. В неоптимални условия сенчестите дървета регулират полевия микроклимат и правят кафе дърветата по-устойчиви на промяна на температурата или екстремни атмосферни условия. Например, в агролесовъдна система температурата е средно с 6 градуса по-ниска, отколкото в монокултурата.

Агролесовъдството съществува от хиляди години; обаче наскоро тя беше забравена поради засилването на селскостопанската система и насърчаването на монокултурите. Земеделските стопани в бедните селски райони не знаят как да използват дърветата, за да подобрят качеството на кафените си череши. Те още по-малко осъзнават значението на сенчестите дървета за регулиране на микроклимата и предотвратяване на неуспеха на посевите. Чрез насърчаване на агролесовъдството и споделяне на знания за управлението на дърветата на сенките, земеделските стопани могат да станат отворени за промяна и желаещи да прехвърлят системата си за кафе в по-разнообразна и устойчива система.

Ръката ми пълна с кафе зелени зърна © Thuan Sarzynski

В агролесовъдната система производството на кафе е по-ниско поради по-ниския брой дървета на дка и по-ниския брой плодове на дърво, обаче за фермерите все още е изгодно да отглеждат кафе под сянка. Кафените плодове под сянка отнемат повече време, за да узреят, което им дава време да развият молекулите, отговорни за аромата и аромата на кафето. Това повишаване на качеството може да създаде възможност за производителя на кафе да достигне пазара с по-висока стойност и по този начин да подобри доходите си.

Други практики от биологичното земеделие могат да се приложат като пресичане, защото поставянето на различни култури между редовете от кафе има различни предимства. Първо, той предоставя нов източник на храна или доходи на фермерите. Второ, пресечено растение може да отблъсне вредителите от кафените дървета и да служи като естествен контрол на вредителите. Трето, пресечените растения са полезни за почвата, те я предпазват от дъжд и могат да фиксират азот. Земеделските производители трябва да научат различните функции на растенията, за да знаят коя от тях да пресичат с кафе. Например, фъстъците често се използват за фиксиране и обогатяване на почвата с азот.

Чрез добавяне на повече сложност в монокултурата на кафето, има възможност за подобряване на поминъка на фермерите и намаляване на натиска върху околната среда. С увеличени познания за агролесовъдната система производителите на кафе могат по-добре да се адаптират към изменението на климата с по-устойчиво кафеено поле, разнообразие от хранителни източници и по-малко разчитане на външни ресурси.

Докато аз и брат ми се върнахме вкъщи от новогодишните празненства, той ми каза, „тази заря през тази година не беше добра, продължи само 10 минути. Когато правителството организира дълъг фойерверк, това означава, че годината е била добра за кафе. Тази година беше лоша. "

Брат ми пече кафе © Туан Саржински