Какво е оцетна киселина?

Оцетната киселина (CH3COOH) е една от най-простите карбоксилни киселини. Съгласно номенклатурата на системата IUPAC наименованието на оцетна киселина е етаноева киселина.

Оцетната киселина се синтезира при разлагане и оцетна ферментация. В природата се среща в растителни и животински организми, както в свободно състояние, така и под формата на естери и други производни.

В миналото оцетната киселина се е получавала чрез оцетна ферментация на съдържащия се във виното етилов алкохол. Под действието на бактериалните ензими алкохолът на виното се окислява от кислорода на въздуха до оцетна киселина.

Индустриален метод за получаване на оцетна киселина е директното каталитично окисляване на ацеталдехид или бутан. Той може също да бъде произведен индустриално чрез карбонилиране на метанол, катализиран от родий-йод.

Оцетната киселина е безцветна течност с остра миризма и кисел вкус. Разтваря се много добре във вода. Поради по-голямата полярност на връзката, О-Н карбоксилните киселини образуват по-силни междумолекулни водородни връзки от алкохолите, което определя неограничената разтворимост на оцетна киселина.

Химичните свойства на оцетната киселина се определят от нейната карбоксилна функционална група и от метиловата част. Киселината участва в химични реакции с разрушаване на връзките в карбоксилната група.

Оцетната киселина показва типичните химични свойства на органичните киселини. Във воден разтвор оцетната киселина се дисоциира съгласно уравнението:

CH3COOH → CH3COO¯ + H

Степента на електролитична дисоциация е значително по-ниска от тази на силните неорганични киселини, така че оцетната е слаба киселина. Реагира с силно електропозитивни метали, основни оксиди, основни хидроксиди и соли на по-слаби киселини. Получените соли се наричат ​​ацетати (етаноати).

Реакциите с оксиди, хидроксиди и соли разрушават О-Н връзката в карбоксилната група.

Реакцията на оцетна киселина с алкохоли в присъствието на силни киселини се нарича естерификация, тя води до производството на естери.

Оцетната киселина също участва в реакции, засягащи метиловата група - заместващи реакции във въглеводородната част.

Под формата на оцет се използват разтвори на оцетна киселина (5 до 18%) в хранително-вкусовата промишленост и в домакинствата. Оцетната киселина се използва за фиксиране на фотографски филми, за премахване на калциеви отлагания от кранове и котли, за лечение на ужил от медузи и др. Използва се също като консервант за силажиране, тъй като инхибира растежа на бактерии и гъбички.

Какво е ледена оцетна киселина?

Чистата безводна оцетна киселина е безцветна хигроскопична течност. При температура под 16,7 ° С образува ледоподобни кристали. Ето защо се нарича ледена оцетна киселина.

Ледена оцетна киселина кипи при висока температура (118 ° C). Причина за това е образуването на стабилни водородни връзки между всякакви две молекули оцетна киселина под формата на цикличен димер. Точката на запалимост е 39 ° C. Плътността при 25 ° С е 1,05 g / mL.

От векове химиците смятат, че ледена оцетна киселина и киселина в оцет са две различни вещества.

Ледена оцетна киселина е разяждаща и нейните изпарения дразнят очите и носа. При контакт с очите и кожата, това може да доведе до наранявания.

При контакт на оцетна киселина с кристализирана ледена оцетна киселина, чистата оцетна киселина се прикрепя към кристала.

Ледена оцетна киселина е чудесен разтворител на полярна основа. Често се използва при производството на:


  • Терефталова киселина;
    Пропилен терефталат;
    Синтетичен камфор;
    Анилин.

Разлика между оцетна киселина и ледена оцетна киселина



  1. дефиниция

Оцетна киселина: Оцетната киселина е безцветна, течна киселина (CH3COOH), с остра миризма и кисел вкус.

Ледена оцетна киселина: Чистата безводна оцетна киселина, образуваща ледовидни кристали при температури под 16,7 ° С, се нарича ледена оцетна киселина.



  1. Съдържание на вода

Оцетна киселина: оцетната киселина съдържа вода.

Ледена оцетна киселина: Ледена оцетна киселина не съдържа вода.



  1. кристализиране

Оцетна киселина: оцетната киселина не образува кристали.

Ледена оцетна киселина: При температури под 16,7 ° С ледена оцетна киселина образува ледоподобни кристали.



  1. Възникване в природата

Оцетна киселина: В природата оцетната киселина се намира в растителни и животински организми.

Ледена оцетна киселина: Чистата безводна оцетна киселина не се среща в природата.



  1. производство

Оцетна киселина: Оцетната киселина може да бъде получена чрез оцетна ферментация, чрез директно каталитично окисляване на ацеталдехид или бутан и чрез карбонилиране на метанол, катализиран от родий-йод.

Ледена оцетна киселина: При контакт на оцетна киселина с кристализирана ледена оцетна киселина, чистата оцетна киселина се прикрепя към кристала.



  1. употреба

Оцетна киселина: оцетната киселина се използва в хранително-вкусовата промишленост и в домакинствата (оцет); за фиксиране на фотографски филми; за отстраняване на калциевите отлагания от кранове и котли; за лечение на ужил от медуза, като консервант за силаж и др.

Ледена оцетна киселина: Ледена оцетна киселина се използва при производството на терефталова киселина, пропилен терефталат, синтетичен камфор, анилин и др.



  1. опасности

Оцетна киселина: Оцетната киселина не е опасна в ниски концентрации.

Ледена оцетна киселина: Ледена оцетна киселина е разяждаща и нейните пари дразнят очите и носа. При контакт с очите и кожата, това може да доведе до наранявания.

Разлика между оцетна киселина и ледена оцетна киселина: сравнителна диаграма

Обобщение на оцетната киселина срещу ледена оцетна киселина


  • Оцетната киселина е безцветна, течна киселина (CH3COOH), с остра миризма и кисел вкус.
    Чистата безводна оцетна киселина, образуваща кристали, подобни на лед, при температури под 16,7 ° С, се нарича ледена оцетна киселина.
    Оцетната киселина съдържа вода, докато ледена оцетна киселина не.
    Оцетната киселина не образува кристали, докато при температури под 16,7 ° С ледена оцетна киселина образува ледоподобни кристали.
    В природата оцетната киселина се намира в растителни и животински организми. Чистата безводна оцетна киселина не се среща в природата.
    Оцетната киселина може да бъде получена чрез оцетна ферментация, чрез директно каталитично окисляване на ацеталдехид или бутан и чрез карбонилиране на метанол, катализиран от родий-йод. При контакт на оцетна киселина с кристализирана ледена оцетна киселина, чистата оцетна киселина се прикрепя към кристала.
    Оцетната киселина се използва в хранително-вкусовата промишленост и в домакинствата (оцет); за фиксиране на фотографски филми; за отстраняване на калциевите отлагания от кранове и котли; за лечение на ужил от медуза; като консервант за силаж и др.
    Ледена оцетна киселина се използва при производството на терефталова киселина, пропилен терефталат, синтетичен камфор, анилин и др.
    Оцетната киселина не е опасна при ниски концентрации. Ледена оцетна киселина е разяждаща и нейните изпарения дразнят очите и носа. При контакт с очите и кожата, това може да доведе до наранявания.

Препратки

  • Хофман, Р .. Органична химия (2-ро издание). Hoboken: John Wiley & Sons, Inc. 2004. Печат.
  • Хофман, Р .. Органична химия (2-ро издание). Hoboken: John Wiley & Sons, Inc. 2004. Печат.
  • Киркова, Д. Обща химия. София: Климент Охридски. 2002. Печат.
  • Петров, Г. Органична химия. София: Климент Охридски. 2006. Печат.
  • Кредит за изображение: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f8/Acetic_acid_2.svg/640px-Acetic_acid_2.svg.png
  • Кредит за изображение: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Acetic_acid_chemical_structure.png/522px-Acetic_acid_chemical_structure.png