Универсално брашно срещу обикновено брашно

Брашното за всички цели и обикновеното брашно са два вида брашно, които служат за различни цели. Наистина е вярно, че и двамата са различни, що се отнася до техните избиратели. Брашното за всички цели се приготвя от комбинацията от пшеница с високо и ниско глутен и има високо съдържание на протеин. От друга страна, обикновеното брашно има по-малко протеини. Това е основната разлика между брашното за всички цели и обикновеното брашно.

Универсалното брашно се замества лесно и в много случаи се замества с обикновена четворка, но не можете да очаквате същия резултат, който бихте могли да получите, когато използвате обикновеното брашно. Другата възможност може да не е успешна. С други думи, обикновеното брашно не може да бъде успешно заменено за брашно за всички цели.

Интересно е да се отбележи, че брашното с общо предназначение, използвано в Съединените американски щати, е същото като обикновеното брашно, използвано във Великобритания. Брашното с предназначение може да се използва в повече рецепти от обикновеното брашно. Нивото на глутен в брашното за всички цели също е по-високо от нивото на глутен в обикновеното брашно.

И двата вида брашно се различават един от друг по отношение на твърдостта. Казва се, че брашното за всички цели е малко по-трудно от обикновеното брашно. Освен това е по-груба в сравнение с обикновеното брашно. От друга страна, обикновеното брашно е по-меко и затова за предпочитане се използва при направата на различни видове торти. Това са важните разлики между брашното с универсално предназначение и обикновеното брашно.