Аминокиселина срещу протеин

Думата протеин идва от гръцка дума, която означава „от първостепенно значение“. Всъщност протеините са жизненоважни за нашето съществуване, тъй като косата, ноктите, кожата, кръвта, ензимите и дори хормоните са изградени от протеини. В нашите тела има повече от десетки хиляди видове протеини. Необходима ни е дневна доза от достатъчно количество и видове протеини, за да поддържаме живота. Протеините са органични съединения, съдържащи въглерод, водород, кислород и дори азот. Да се ​​говори за разлики между аминокиселина и протеин е като искане за разлика между въглерод и въглища, от което се състои. Да, аминокиселините са основният градивен елемент на всички протеини, а за да съставят протеин, аминокиселините се комбинират като дълги вериги чрез пептидни връзки.

Има около 23 аминокиселини, от които 9 са обозначени като съществени, тъй като тялото не може да ги направи самостоятелно и затова трябва да ядем продукти, които съдържат тези аминокиселини. Аминокиселините имат структура, подобна на –CH (NH2) COOH. В тази структура азотът и два водородни атома съставят аминогрупата, докато съдържанието на киселина идва от карбоксилната група (COOH). Много аминокиселини се комбинират заедно, за да образуват протеин, както много тухли се комбинират заедно, за да направят стена.

Когато две аминокиселини се комбинират заедно, се образува пептидна връзка. Няколко аминокиселини се комбинират заедно, за да образуват полипептид. Сега много полипептиди се съединяват, за да съставят протеин. Така накрая се формира протеин. С 23 аминокиселини могат да се образуват милиони комбинации, поради което вътре в телата ни има хиляди протеини.

Протеинът е едно от трите макро хранителни вещества, които са жизненоважни за нашето здраве и благополучие. И трите се изискват в балансирано съотношение от нашите тела. Протеините са необходими за растежа и развитието на костите през годините на развитие, по време на бременност и по-късно, за да осигурят подхранване на костите и зъбите. Всъщност цялата функционираща система на човешкото тяло е изградена от протеини под формата на ензими и хормони. Недостигът на протеини може да доведе до много заболявания.

Някои добри естествени източници на протеини са месо, яйца, мляко, други млечни продукти освен варива и плодове и зеленчуци.