Щут срещу Портър

В почти всички части на света бирата се консумира. Смята се, че е бил консумиран от 9500 г. пр.н.е. Освен вода и чай, тя е една от най-популярните напитки в света, консумирана от хора на различна възраст.

Има два вида бира: лагер и ел. Те се различават по температурата, при която се варят. Лагери, като леки и бледи лагери, се варят при по-студени температури, докато алеи, като портьор и стаут, се варят при по-топли температури.

Портър е бира, която има тъмен цвят и е направена от варени тъмни малцове. Той е разработен в началото на 18 век в Лондон и получи името си от уличните и речни преносители на Лондон, които го предпочитат. Това беше първата бира, която отлежава в пивоварната за разлика от други бири, които се отлежават в кръчмата или от дилъра.

Той е направен чрез смесване на състарен портиер със свеж или мек портиер, което е по-ефективно за времето и по-рентабилно от използването само на състарен портиер. С напредването на годините популярността на силната бира намаляваше, а портиерът ставаше по-мек с по-малко оригинална гравитация (OG).

Днес има няколко разновидности на портиер, които се произвеждат в различни части на света. Има преносители на шоколад, ванилия, мед и бърбън. Ирландия беше първата, която направи своя портьор и тъй като се изнасяше в други страни като Русия и Финландия, те също разработиха свои собствени разновидности на портиер.

Тъмната бира, която се прави от печен малц или ечемик, хмел, вода и мая се свързва с портиер; тя се нарича крепък. Използва се за обозначаване на най-силния портьор, който има сладък вкус и използва по-висок процент хмел, отколкото други видове портиер.

Думата „крепко“ идва от старофренската дума „estout“, която означава „горда и силна“. За първи път тя се използва за обозначаване на силна, тъмна бира през 1670-те. По-късно е използвана за обозначаване на всяка бира, която има силен аромат, но е свързана повече с портиер със силен аромат и сега се използва синонимно с нея.

Има няколко вида стаут; суха или ирландска жилка (много тъмна и богата), имперска жилка (първоначално изнесена за Екатерина II на Руския двор), млечно стъкло (съдържа сладка лактоза), овесена каша (30% овес), шоколадов стаут ​​(има аромат на тъмен шоколад ), кафе със стаут ​​(има горчив аромат на кафе) и стриди (направени чрез поставяне на стриди в бъчвата).

Резюме:

1.Porter е бира с тъмен цвят, направена от тъмен малц, докато stout е също бира с тъмен цвят, направена от печен ечемик или малц, хмел, вода и мая със силен аромат.
2.Porter е първата бира, отлежала в пивоварна, докато stout е вид портьор.
3.Въпреки че крехката е свързана с портиер, тя се използва и за обозначаване на всякакъв вид бира, която има силен аромат.
4. Има няколко разновидности на портиер като балтийския портиер, ирландския портиер, пенсилванския портиер и здравия портиер, докато има и няколко разновидности на силен като сладък стаут, императорски стаут ​​и сух строй.

Препратки