японска срещу американска диета


Отговор 1:

Това е почти два въпроса: Защо японските порции са толкова малки? И защо американските порции са толкова големи?

Защо японските размери на порциите са толкова малки?

  1. Японците са по-малки.
  2. По-нова история на оскъдицата.
  3. По-здравословен подход към храната.

Въпреки че японците са по-високи и по-големи, отколкото в предишните поколения (поради подобреното хранене, повече протеини, по-стабилно изобилие от храна) повечето все още са значително по-малки от американските си колеги.

Не твърдя, че съм експерт по тази тема, но това е ежедневна загриженост като американски стил

кафене

собственик в селска Япония, нов постоянно живеещ в малък град Япония.

Според мен историята на недостига на храна е важен фактор. Япония беше предмодерна по-дълго, изолираше се по-дълго, модернизираше се по-късно и издържаше на хроничен недостиг на храна и смъртоносни гладове, норма до много нова история. Ето местен пример, за който писах:

Районът на Северна Япония, където живея сега, наскоро като 1905–06 г., населението му бе опустошено от глад. Народните приказки и легенди хроникират в сърцераздирателни подробности реалността на лишенията и страданията, възникнали тук в резултат.
„... град Tōno е създаден на 1 април 1889 г. в района на Нишихей в префектура Ивате… По време на периода Meiji, T industryno развива индустрия за тъкане на коприна и памук, зависима от Мориока. Копринената промишленост е унищожена от интензивно студено време през зимата на 1905-06. Жителите на Tōno бяха намалени да ядат диви корени от глада от този период и много от тях загинаха или се преместиха… “

Ако някога сте били на конкурс за начално училище в малък град Америка, ще се запознаете със сладките костюми, нетърпеливите ученици и различни видове изпълнения, с които гордите майки и татковци правят снимки и видеоклипове и спомняйте мило.

Подобен тип представяне в началното училище тук, в Тоно, Япония, разказва много по-различна история.

Тоно Моноготари

: изобразено в

това изпълнение

е една от народните приказки на нашия регион. Момчето, облечено в черно, е а

монах

, студентите

полагане на пода на гимназията са

трупове

, представляваща

местни жители, загинали по време на глада 1905-06

, Не е обичайната ви училищна игра. Видях това в изпълнение на

Начално училище „Тоно“ през октомври 2017 г.

, За новодошъл като мен това беше неочаквано и много трогателно.

Накратко, храната беше ценна. Това почти сигурно играе роля в съвременните японски размери на порциите, тъй като ехото от древния свят информира съвременната култура.

изключение

, Селска Япония консумира по-щедри размери на порциите от по-градските си колеги. Провинциалните хора имат сърдечни апетити, може би това е универсално. Местни клиенти в

нашето кафене

със сигурност има

по-големи апетити, отколкото обикновено се наблюдава в Япония

,

Друго изключение

: Има

новости ресторанти

в Япония тази функция

свръхразделни части

, Ето няколко снимки, изобразяващи тази мания:

Защо размерите на американските порции са толкова големи?

  1. Американците са по-големи.
  2. Гранична история.
  3. По-нова история на изобилието.
  4. Изобилието породи небрежна консумация.

С нарастването и стабилизирането на предлагането на храна в новия свят заселниците и техните потомци в Северна Америка ставаха все по-големи и по-големи. Граничната епоха беше груба, Америка беше предимно селска и аграрна. Ранчовете се разрастваха, произвеждайки рекордни количества говеда, ферми произвеждаха много храна, новаторски имигранти (понякога бягащи от глад и нестабилност в Европа), дойдоха в новия свят, работиха усилено и просперираха, месото беше изобилно, кухните от Европа се адаптираха към този нов изобилие и го празнува.

Ранните американци скоро откриха, че видът празнично хранене, който някога е бил запазен само за специални празници в стария свят, е по-редовно явление в Северна Америка и още повече по време на специални празници. Новодошлите просто затвориха, носейки със себе си своите хранителни традиции.

Неделната вечеря например за италианските американци и други работници имигранти беше голяма работа. Работниците от епохата на индустриалната революция получиха само един почивен ден, който беше посветен на семейни празници, традиция с дълбоки корени, но обогатена с по-голямо разнообразие от свинско, говеждо, агнешко, колбаси и морски дарове, в количества, които биха направили предците им вода вода.

В сравнение с неприятностите и оскъдиците, които се срещат в предмодерния свят, той почти трябваше да изглежда, че всеки ден беше Деня на благодарността и Коледа на току-що заселената граница.

Към средата на 20 век американците също се угояват.

Хората са по-добре проектирани за недостиг, отколкото за изобилие.

Не че Америка не изпитва глад, депресии и периоди на икономическа и селскостопанска нестабилност, болести и глад, но в съвременната епоха Америка започва да поражда все по-голямо изобилие.

Ресторанти. Противно на общоприетото мнение, порциите на американските ресторанти не винаги са били големи в Америка.

Някъде през втората половина на 20-ти век имаше виртуална надпревара с оръжие, тъй като ресторантите за бързо хранене се състезаваха кой да предложи най-щедрите порции. В началото на 21 век съществува повишена осведоменост за това, тъй като защитниците на здравето започват да водят кампании срещу размера на порции за бързо хранене и нездравословни съставки.

Мисля, че тук започваме да виждаме някакво подобрение. Освен това Америка е разнообразно място, с различни култури, смесени заедно. В Тексас, където съм израснал, всичко е по-голямо, по-великолепно. Размери на порциите също. Бих си представял, че в Пенсилвания амишките общности се хранят по-строго. Или бутикови ресторанти в Бостън, или вегетариански ресторанти в Портланд, съседни на фитнес квартали в Манхатън, барабани за барбекю в Джорджия, пържени пилешки стави в Алабама, от регион до регион, пробег (или размери на колан) може да варира.


Отговор 2:

Японците вярват, че колкото по-добро е нещо, толкова по-малко от него трябва да имате.

Звучи контраинтуитивно, но ако някога сте яли болен на ястие, което обичате, ще разберете основния принцип.

В японски ресторант от висок клас ще изядете миниатюрен курс след миниатюрен курс, след което ще напълните с ориз в края.

Причината е, че след няколко хапки от всяко едно ястие, се аклиматизирате. Ароматите, ароматите, външният вид не ви вълнуват толкова на 20-та хапка, колкото на 1-ва. Така като непрекъснато носите нови вкусове на трапезата, имате много по-запомняща се храна.

Това не е твърде различно от ресторантите от висок клас в САЩ и Европа, които обслужват множество курсове, а не масивна пържола и две вегета.

И докато сме на темата, американските части са INSANE. Стигна се дотам, че хората си мислят, че ако не им остане много да се приберат вкъщи, са ги откъснали. „Защо да не получите две хранения за цената на едно?“

(Отговор: Защото можеше да си останеш вкъщи, да готвиш за себе си и да имаш 3–4 хранения за същата цена.)

Всичко в умереност е добър житейски съвет, особено по време на вечерята.


Отговор 3:

Ако ядете по-традиционно или у дома, често ядете няколко допълнителни елемента, като японски „туршии“ и други подобни. По-голямата част от ястието често е ориз, а в основата на дома е онази голяма, прекрасна и често скъпа готварска печка за ориз.

Например, да кажем, че влизате в кафене и получавате обяда за деня. Това може да включва две малки гарнитури, ориз, каквато е храната и малко мисо супа. Разбира се, може да получите пържен предмет, но вероятно не е нещо наистина огромно.

Както други споменаха, японците също са склонни да бъдат по-малки. Това е вярно. Често можете да намерите жени от 90 фунта, които изглеждат напълно здрави и в правилни пропорции. Можете (рядко) да намерите огромни мъже, но това е доста необичайно. Японските момчета могат да бъдат дъждовни машини за хранене, каквито са западните момчета, но след известно време те намаляват.

Ако сте западняк, е възможно да отслабнете в Япония, ако ядете нормална японска диета и получавате разумно количество упражнения.


Отговор 4:

В Япония (и културно подобни страни) просто поръчвате повече порции, ако искате повече

На повечето места с рамен, на които съм бил в Япония, можете да поръчате повече юфка, която да отидете с купата със супа, която все още имате. Не си спомням да съм виждал това на американски рамен места, но американските рамен места често са имали някакъв мега джъмбо размер, по-голям от този, който бих намерил в Япония.

Така че изглежда има някаква културна разлика, в която Япония е добре с „да имаш друга купа, имаш още един комплект юфка“, но САЩ предпочитат „това, което си поръчал, е това, което получаваш, после довършваш и ние ядем сладолед“

Това би могло да стане и с метода на сервиране на някои японски храни. Кажете оризовите топки:

Американският начин би бил „Аз съм голям момък мъжествен мъж, дай джамбо глътка оризова топка 20 унции“ и тогава ще изядеш онази масивна топка. Японският начин е "Ще имам още една оризова топка със стандартен размер"

Наистина, вижте как ядем бургери, не поръчваме повече бургери, специално искаме по-голям.


Отговор 5:

Просто културно. Японците очакват да получат порция храна, която могат да изядат на едно заседание и след това да се отдалечат от масата, все още не се чувстват неудобно и препълнени. По-здравословно е. Културата на хранене в САЩ е повлияна от факта, че повечето хора в САЩ са измамници на европейски селяни, които са склонни да нямат възможност да получат много месо в родината, въпреки че консумацията на месо се счита за златен стандарт на пълноценен живот в тези държави. Много често културните навици, разработени за справяне с оскъдицата, дават странни и нежелани резултати, когато се сблъскват с прекомерност.


Отговор 6:

Е една от причините е, че японците са по-слаби от американците. Искам да кажа, че не всеки японец има ниско тегло и не всеки от Америка има високо тегло, но средното тегло е различно.

Следващата причина и мисля, че това всъщност е основната причина е, че японците обичат да се наслаждават на по-голямо разнообразие от храна в едно хранене, така че е доста обичайно да поръчват повече от едно ястие на човек. И ако порциите ще бъдат еднакви по размер, това ще завърши с огромно количество остатъчна храна.

Това всъщност не е само в сравнение с американската храна, същото е и с немската (моята домашна) храна например, хората очакват да бъдат изпълнени, ако поръчат едно ястие в ресторант, където в Япония хората обичат да имат възможност да ядат повече от едно ястие.

Надявам се, че ще отговори на вашия въпрос!

Ако имате нужда от повече информация, просто ме уведомете :)


Отговор 7:

Американските порции бяха по-големи от европейските части от колониалните времена, така че Америка е странната.

Японските клиенти смятат, че получават парите си, когато могат да завършат всичко, което им се сервира в ресторант. Американците чувстват, че получават парите си, когато получат толкова храна, че не могат да я довършат. Можете да кажете, че това е вярно, защото американските клиенти в американски ресторант нямат проблем да оставят недовършена храна в чинията си. Всъщност те са щастливи, когато имат пълна кутия за остатъци, която да отнесат у дома. Попитайте всеки, който очаква това да е нормално и ако все пак ще отидат в този ресторант, ако не могат да получат обяд на следващия ден.


Отговор 8:

Японците са малки хора. Порциите им са малки, защото за функционирането им се нуждаят само минимално количество ориз с протеин. Тялото може да се справи само с 40 грама протеин наведнъж. Японците са усъвършенствали правилното количество храна, която трябва да се изяде, за да оцелеят. Погледнете мнението им за използването на бойните изкуства. Джудото например използва силата на другия човек срещу себе си.


Отговор 9:

Благодаря ви за A2A. Мисля, че повечето места ще имат по-малки порции от САЩ. Въпреки че не съм ходил в САЩ, си спомням, че родителите ми ми изпращаха снимки на огромните ястия, които им бяха дадени на екскурзия до САЩ и ми пишеха как чиниите са по-големи, отколкото у дома, както и порциите. Никога не съм намирал японските порции да са по-малки от това, което съм свикнал - приблизително същото. Понякога японските порции бяха по-големи. Най-голямата разлика обаче е, че се консумира цяло много по-малко преработена храна.


Отговор 10:

Съставките струват повече в Япония. Спомням си, че преди няколко години купих 1 пилешки бут с прикрепеното бедро за около 6,00 долара в Япония. Седмица по-късно бях в Щатите и купих 6 подобни пилешки бутчета в супермаркет само за 6,00 долара. 1/6 цената! Освен това повечето японци (както мъже, така и жени) намират повечето порции на американски ресторанти за прекалено големи. Те не могат да ядат толкова много! Аз съм американец, но вече съм свикнал с японските порции и намирам американските порции също за големи.


Отговор 11:

Живеех в Япония дълги години и бързо открих, че представянето е по-важно от размера на порцията.

Също така културните хранителни навици са много различни. Поръчаната храна е обща. Тук четирима души ще поръчат четири ястия, по едно за всяко. Там една маса от четири може да поръча седем или повече ястия, които да се споделят сред тълпата.

Има смисъл само да има по-малки порции, за да добавите разнообразие и селекция.