Уантон срещу Уонтон


Отговор 1:

Dim sum или Dian xin на китайски означава „докосване до сърцето“ и обикновено включва колекция от сладки малки вкусни неща. Макар че става все по-често асоциирано с ястия в стил Хонконг / Гуангдонг на варени кнедли, сладкиши, пилешки бутчета и др., Всъщност може да бъде всичко, което се сервира на малки парчета с ухапване или отделни порции. Наскоро ми сервираха закуска в западния стил, която беше наречена Dian xin, защото имаше малко яйце, няколко малки наденички, няколко гъби и т.н. Така че наистина това не е конкретно ястие или дори вид ястие, а чадър термин за всяко ястие, което се сервира по определен начин. Неща като канапе, тапас и ордьоври със сигурност биха били наричани на китайски например Dian xin. Като такова, ястие с димна сума може да включва всякакъв вид кнедли.

Сега Китай има безброй видове от това, което на английски бихме нарекли „кнедли“, от които най-често срещаните са Jiaozi 饺子 и Baozi 包子, съответно кнедли в тънки, но здрави полупрозрачни обвивки, които са на пара или варени, и задушени или печени хляб -подобни кнедли.

Wontons са друг вид кнедли, които са много по-често срещани в Южен Китай. Обикновено това е малко количество пълнеж, увит в много голяма тънка и деликатна обвивка, която виси от лъжицата ви и неизменно се сервира варена в супа. Никога не съм срещал пържени ядки в Китай, само в ресторанти в западен китайски стил.

Момос е тибетският термин за Баози и е такъв, че има малка разлика; може би са по-скоро като смесица между Баози и Джаози, като се има предвид, че обвивката като цяло е по-тънка от тази на традиционната Баози. Тестото за баози обикновено се прави от комбинация от оризово брашно, олио, сол и вода, докато момос вместо това може да използва пшенично или просо брашно, като се има предвид, че оризът не расте на тибетското плато. По същия начин, докато Baozi най-често съдържа свинско пълнене, момосите обикновено са пълнени с говеждо или агнешко месо, от животни, които по-често се срещат на обширните пасища горе. По отношение на сервиране и приготвяне и двете са на пара. Баози се яде обикновен или с оцет и лют червен пипер за потапяне, докато момосите обикновено се сервират обикновени със сос за потапяне на основата на лют червен пипер, понякога с придружаваща купа бульон.

И така, преминавайки от гъсти / банани / на пара на тънки / сладкиши / варени, ето как различните кнедли, за които споменах, се подреждат:

Baozi 包子 - кнедли с печени или печени хляб

Тибетски момос 西藏 包子 - кнедли на пара

Jiaozi 饺子 - печени или варени сладкарски кнедли (известни като гьоза в Япония, където те са по-често панирани)

Wontons 馄饨 - варени сладкарски кнедли

Ако искате да знаете как изглежда Dim sum / Dian xin:

Sum 式 点心 в кантонски стил Dim Sum 广 式 点心 - стил Хонконг / Гуангдонг, по-често срещан в китайските ресторанти на запад

Следните могат да бъдат класифицирани като Dianxin, като се има предвид, че всички те са сладки, малки, отделни порции или ухапвания с размер на хапки:

Както можете да видите от тези снимки, Dian xin / Dim sum може и наистина често включва всякакъв вид кнедли.

---

Що се отнася до това, което е най-здравословно, няма справедлив начин за сравнение. Wontons и Momos са съответно варени и на пара, които са по-здравословни начини на готвене от пържене. Здравните фактори се свеждат до пълнежа (който може да бъде какъвто и да е) и неща като това колко сол може да съдържа, както и съдържанието на супата, в която се сервират унтони. Може би уонтоните имат леката горна част, защото обвивките са тънки и на основата на ориз? Може би супата има някаква добавена хранителна полза?

Разбира се, няма начин да се определи хранителната стойност на храненето с неясна сума, тъй като може да доведе до много различни неща, някои от които може да са по-здравословни от други. В крайна сметка, както при всеки избор на диета, се свежда до това, което избирате, как се приготвя и колко от него ядете.


Отговор 2:

Аз съм китайка и на много места живеех в Китай, Синдзян, Шанси, Хубей, Хайнан, както и Анхуи.

Трябва да му отговоря.

Димсум (点心) като западни закуски, обикновено сладки или солени, много различни видове: малки торти (小 蛋糕), бисквити (饼干), сладкиши (糕点). Но обикновените семейства не ядат Dimsum на вечеря , и родителите смятат, че децата ядат Dimsum, след това няма да ядат вечеря и не ядат Dimsum през нощта, заради лошите зъби. Така че, след закуска или обяд около час, за да ядат Dimsum, и не е позволено да яде Димсум преди хранене.

Bis 饼干 (Таосу бисквити)

Много сладко (забравих името ...)

麻花 (усукана [от google]) много свеж, много добър за ядене, любимият ми

Уонтон (云吞), се нарича юг, северът се нарича равиоли (馄饨 -huntun). Кнедли подобни практики и съставки, но не един и същ метод за опаковане. Някои по-добре изглеждащи опаковки от тънък цвят на кожата и обикновено месо (никога не съм ял вегетариански уонтон).

馄饨 равиоли в супа

煎 馄饨 Пържени равиоли

云吞 Уонтон в супа

炸 云吞 пържен уонтон

А „момосите“, прочетете няколко отговора, не казвате правилно, защото всички сте южняци?

momos е 馒头 (mantou), не знам как да кажа на английски, софтуер за превод, преведен на „хляб“ или „кифлички“. Не мисля, че е точно, но не знам как да кажа на английски.

Казвам какъв подход, дете, което майка ми често пареше кифлички. 1, омесете пшенично брашно (面粉) и вода, плюс ферментация на винена мая (酒 曲 发酵). 2, мекото тесто, след което се нарязва на юмрук с размер на юмрук, поръсете ръба с брашно до ръбово разтриване. 3, на пара на пара, поставете тестото не е твърде гъсто, последното голямо тесто за хляб от 1/3.

Разбира се има много други видове хляб, кафяв хляб, царевичен хляб, кифлички, зърнен хляб, основната разлика в брашното или добавено нещо друго в брашното.

momos (馒头) нормална версия (моята майка направи като)

(馒头 (Кафяв хляб) momos с кафява захар

杂粮 馒头 (Зърнен хляб)

Английският ми не е добър, всички са на google превод, извинявай ......


Отговор 3:

Dim Sum е ястие с произход от китайския регион Гуангдонг, което се състои от малки чинии с пръсти, сервирани на бамята. Ястията Dim Sum са предимно на пара, въпреки че има и ястия с барбекю и пържени ястия.

Това е Dim Sum

Уонтон е вид кнедли. Кожата на Уонтон е с квадратна форма и е направена от брашно, яйце, вода и сол. Принтоните се правят, като се разстила квадратна обвивка плоска в дланта на едната ръка, поставя се малко количество пълнеж в центъра и се запечатва унтон в желаната форма, като се компресират краищата на обвивката заедно с пръстите.

Това е Уонтън

Момо е вид южноазиатски кнедли, който често се среща в Тибет, Непал и Североизточна Индия. Моно е изработено от обикновено бяло брашно и водно тесто, като за предпочитане е да се направи външната момо покривка. Понякога се добавя малко мая или сода за хляб, за да се придаде по-гъста текстура на крайния продукт.

Това е Момо

Мисля, че всички те са еднакво здрави или нездравословни, зависи как се готвят. Те са по-здрави, ако са на пара, вместо пържени.


Отговор 4:

Малката сума, докато понякога се използва за обозначаване на китайски кнедли, всъщност се отнася до вид ястие, състоящо се от малки чинии от кнедли, сладкиши или други малки порции храна. При обикновено тъмна сума може да имам стикери за гърне (което според мен означава под тъмна сума), задушени кифлички, печени кифлички, печени пилешки крака (които отиват с живописно име, което се превежда на ноктите на феникс), резервни ребра, юфка и т.н., и т.н.

Уонтоните са особена форма на китайски кнедли, т.е. плик, направен от брашна паста, пълна с подправено месо, които обикновено се сервират в супа. Цел момо е тибетското име за грънчари, ако опитът ми с хранене в тибетски ресторант е някакво указание.

Няма по-здравословно. Всички те могат да имат голямо разнообразие в пълнежа си, така че не се откъсвайте от четенето на етикети, ако има такива. Ако искате веган стикери за саксии с цяла житна черупка, вероятно ще трябва да ги направите сами. Като се има предвид, бърз Google изглежда показва, че tsel momo често са без месо.


Отговор 5:

Уонтоните се варят и обикновено се ядат в супа с зеленчуци, а понякога и юфка. Традиционно те са дребни и имат смляно свинско и понякога пълнене на скариди.

В Dim sum има много елементи, които съставляват тъмна сума, тези, които приличат на кнедли, за които вероятно мислите, са на пара, а не варени.

Брашното, което се използва за обвивки, е различно, а месните пълнежи обикновено са различни между кнедли от уантон и тъмна сума.

Аз съм китайка и никога не съм чувал за момо. От google явно непалското кнедли. В Китай имат много разновидности на кнедли като jiaozi или Gyoza и различни баоси.


Отговор 6:

Като китайски , Dimsum (на китайски 点心) се отнася до всички неща, сервирани преди официална храна в стари времена. Wonton (на китайски го наричаме 混沌 / 云吞 / 抄手) можете да го мислите като един вид кнедли (饺子) ,, а козината му (кожата) е много по-тънка от тази на кнедли. Обикновено уонтоните се сервират със супа, докато кнедли могат да се сервират със или без супа. Унтоните обикновено се наблюдават в Южен Китай. Момо (мисля, че това е it 馍 на китайски), това е вид хляб за стрийминг. Цялото ми разбиране като китаец, живеещ в Китай.

Тъмна сума

Wonton

Парен хляб

Отговор 7:

Уонтон е малко кнедли или рулце с пикантен пълнеж, често от мляно свинско месо, обикновено ядено варено в супа. Докато momos е варено кнедли, напълнено с месо или зеленчуци. И китайско ястие от малки задушени или пържени пикантни кнедли, съдържащи различни пълнежи, поднесени като закуска или основно ястие. Много от най-добрите дим ресторант в Хонг Конг, където можете да опитате най-доброто от най-добрите!


Отговор 8:

Можете да получите Dim sum, Wontons и Momos в парен и пържен вид. И очевидно, че на пара е най-здравословното, което е не мозък.

И като добавим към този факт, листата на унтон (външната покривка на унтоните) са направени от здрава пшеница, за разлика от момосите, които са предимно от обикновено брашно (maida). И слабите суми се правят от оризово брашно или пшенично нишесте или дори картофено нишесте.

Така че на базата на тези факти, моят вот е за Wontons !! Но аз обичам да ям всички тези форми на кнедли, вкусно е !! :-)

Вижте как се правят унтони (рецепта за бързо и лесно):


Отговор 9:

Dim Sum се отнася до различни малки чинии, почти като китайски тапас, сервирани (поне в тази страна) най-общо в почивните дни, по време на бранда. Уонтоните са малки листчета тесто, които са сгънати, понякога с малка бучка месен пълнеж и след това или варени, или пържени. Момосите са тибетски пълнени кнедли, обикновено на пара.


Отговор 10:

Dim sum е общото име, дадено на редица хранителни стоки, които се сервират традиционно. Мислете за това като китайски еквивалент на тапас или неделно печено.

Wontons е особен вид храна, сервирана понякога на вечеря с неясна сума. Мислете за това като китайски еквивалент на печени пащърнак.

Мама: Предполагам, че майка ти може да готви ?!


Отговор 11:

1) Ако се приема за основно ястие, това е dimsum 2) ако се сервира със супа / в супа е wonton 3) ако се яде като основна закуска без супа, това е momo.

и трите могат да бъдат на пара / пържени или зеленчуци / без веге.


Отговор 12:

Уонтон се отнася до пълни джобове от тесто с юфка, сервирано варено в супа или пържено. Те са почти като кайма, напълнена със свинско месо (или момос в тибетски), сервирани в супа